هل تعلم عن زيت الزيتون والشجرة المباركة، معلومات للإذاعة المدرسية

مع بداية موسم قطف الزيتون تتغير رائحة القرى كلها، وتمتلئ المعاصر بالناس والصناديق والأكياس، ويصبح الحديث في البيوت عن «الزيت الجديد». هذا الموسم فرصة جميلة لفقرة هل تعلم في الإذاعة المدرسية، لأن الطلاب يعرفون الزيتون من سفرة الفطور، لكن قليلين منهم يعرفون حكايته من الشجرة إلى الزجاجة.

جمعنا هنا معلومات صحيحة ومختصرة عن شجرة الزيتون وزيتها، مقسمة حسب الموضوع: الشجرة نفسها، والقطاف، والعصر، وأنواع الزيت، والتاريخ، وذكر الزيتون في القرآن الكريم، ثم معلومات غذائية عامة. وفي آخر الصفحة مقدمة وخاتمة للإذاعة ومسابقة قصيرة بإجاباتها.

كيف تستخدم هذه المعلومات في الإذاعة؟

لا تقرأ كل المعلومات في صباح واحد. فقرة هل تعلم الجيدة فيها من ثماني إلى اثنتي عشرة معلومة، يتناوب عليها طالبان أو ثلاثة. اختر من كل قسم معلومتين أو ثلاثا، وابدأ بمعلومة مفاجئة تشد الانتباه، مثل أن الزيتون الأخضر والأسود ثمرة واحدة. واحتفظ بالباقي لمجلة الحائط أو لإذاعة ثانية في الأسبوع نفسه.

مقدمة إذاعة عن الزيتون وموسم القطاف

بسم الله الرحمن الرحيم، والصلاة والسلام على رسول الله.
السيد مدير المدرسة، معلمينا الأفاضل، زملاءنا الطلاب، صباح الخير.
في هذه الأيام يخرج الكبار والصغار إلى حقول الزيتون، يفرشون الأغطية تحت الأشجار، ويجمعون الحبات واحدة واحدة. هي أيام تعب، لكنها أيام فرح وبركة أيضا. اخترنا أن تكون إذاعتنا اليوم عن الشجرة التي أقسم الله بها في كتابه الكريم، شجرة الزيتون، وعن زيتها الذي لا يكاد يخلو منه بيت.

هل تعلم عن شجرة الزيتون

• هل تعلم أن الاسم العلمي لشجرة الزيتون هو Olea europaea، وأنها شجرة دائمة الخضرة لا تسقط أوراقها في الشتاء؟
• هل تعلم أن شجرة الزيتون من أطول الأشجار المثمرة عمرا، وأن بعض أشجارها يعيش مئات السنين، ويقدَّر عمر بعضها بأكثر من ألف عام؟
• هل تعلم أن جذور الزيتون تمتد عميقا في التربة، ولذلك تتحمل الشجرة الجفاف أكثر من معظم الأشجار المثمرة؟
• هل تعلم أن الزيتون يحب المناخ الذي يكون صيفه حارا جافا وشتاؤه معتدلا، وهو مناخ حوض البحر المتوسط؟
• هل تعلم أن الشجرة تحتاج إلى فترة من برودة الشتاء حتى تزهر جيدا في الربيع؟
• هل تعلم أن أزهار الزيتون صغيرة بيضاء، وأن الرياح هي التي تنقل حبوب لقاحها في الغالب؟
• هل تعلم أن شجرة الزيتون قد تحمل حملا كثيرا في سنة ثم حملا قليلا في السنة التالية، ويسمي المزارعون هذه الظاهرة «المعاومة»؟
• هل تعلم أن الشجرة المزروعة حديثا تحتاج إلى عدة سنوات قبل أن تعطي محصولا يستحق القطاف؟
• هل تعلم أن خشب الزيتون صلب جميل العروق، ويصنع منه الحرفيون التحف والمسابح والأواني المنحوتة؟

هل تعلم عن موسم قطف الزيتون

• هل تعلم أن موسم قطف الزيتون في بلادنا يبدأ غالبا في الخريف، من شهر أكتوبر تقريبا، ويمتد في بعض المناطق إلى ديسمبر أو يناير؟
• هل تعلم أن الزيتون الأخضر والزيتون الأسود ثمرة واحدة، والفرق بينهما درجة النضج؟ فالحبة تبدأ خضراء، ثم يتحول لونها إلى البنفسجي ثم الأسود كلما نضجت.
• هل تعلم أن حبة الزيتون مرة جدا إذا أُكلت من الشجرة مباشرة، ولذلك تُكبس بالماء والملح أو تعالج بطرق أخرى قبل أكلها؟
• هل تعلم أن القطاف يتم بثلاث طرق مشهورة: باليد حبة حبة، أو بهز الأغصان وضربها بالعصي فوق أغطية مفروشة، أو بآلات تهز جذع الشجرة في المزارع الكبيرة؟
• هل تعلم أن الخبراء ينصحون بعصر الزيتون في أقرب وقت بعد قطفه، لأن تركه مكدسا في الأكياس أياما يفسد طعم الزيت ويرفع حموضته؟
• هل تعلم أن قطف الزيتون في كثير من القرى عمل عائلي، يجتمع فيه الأقارب والجيران ويتعاونون حتى ينتهي محصول الجميع؟

هل تعلم عن عصر الزيتون وصناعة الزيت

• هل تعلم أن المعاصر القديمة كانت تطحن الزيتون بحجر رحى ضخم تديره الدواب، ثم يُكبس العجين بين حصائر لاستخراج الزيت؟
• هل تعلم أن المعاصر الحديثة تمر بثلاث مراحل رئيسية: طحن الحبات مع نواتها، ثم خلط العجينة ببطء، ثم فصل الزيت عن الماء والبقايا بجهاز الطرد المركزي؟
• هل تعلم أن عبارة «معصور على البارد» تعني أن الزيت استُخرج دون رفع حرارة العجينة فوق 27 درجة مئوية، حتى يحتفظ بطعمه ورائحته؟
• هل تعلم أن كمية الزيت تختلف حسب صنف الزيتون ونضجه، وأن اللتر الواحد يحتاج في المتوسط إلى نحو خمسة كيلوغرامات من الحبات أو أكثر؟
• هل تعلم أن ما يتبقى بعد العصر من قشور ونوى مطحونة يسمى في بلاد الشام «الجفت»، ويُجفف ويستعمل وقودا للتدفئة؟
• هل تعلم أن الزيت الجديد يكون أحيانا معكرا قليلا ولونه مائلا إلى الخضرة، ثم يصفو مع الوقت حين تترسب الشوائب؟

هل تعلم عن أنواع زيت الزيتون

• هل تعلم أن أعلى درجات الزيت هي «زيت الزيتون البكر الممتاز»، ويُستخرج بالوسائل الميكانيكية فقط دون مواد كيميائية، ولا تزيد حموضته الحرة على 0.8 بالمئة؟
• هل تعلم أن «زيت الزيتون البكر» درجة تليه، ويُسمح أن تصل حموضته إلى 2 بالمئة؟
• هل تعلم أن «زيت تفل الزيتون» يُستخرج من بقايا العصر باستخدام المذيبات، وهو أقل جودة من الزيت البكر؟
• هل تعلم أن الطعم الحار أو المر الخفيف الذي تشعر به في الحلق عند تذوق الزيت الجديد يعد عند المتذوقين صفة جيدة في الزيت البكر؟
• هل تعلم أن أعداء زيت الزيتون ثلاثة: الضوء والحرارة والهواء، ولذلك يُحفظ في عبوات داكنة محكمة الإغلاق بعيدا عن الشمس والفرن؟
• هل تعلم أن زيت الزيتون قد يتجمد أو يتعكر إذا وُضع في الثلاجة، وهذا لا يعني أنه فاسد، ويعود صافيا في حرارة الغرفة؟

هل تعلم عن تاريخ الزيتون

• هل تعلم أن الإنسان زرع الزيتون منذ آلاف السنين في شرق البحر المتوسط، ومنه انتشر إلى بقية بلدان الحوض؟
• هل تعلم أن الفائزين في الألعاب الأولمبية القديمة في اليونان كانوا يتوَّجون بإكليل من أغصان الزيتون؟
• هل تعلم أن غصن الزيتون صار رمزا عالميا للسلام، ويظهر في صورة الحمامة التي تحمل غصنا في منقارها؟
• هل تعلم أن الزيت كان قديما وقود المصابيح والسرج التي تضيء البيوت والمساجد قبل اختراع الكهرباء؟
• هل تعلم أن منظمة اليونسكو أعلنت عام 2019 يوم السادس والعشرين من نوفمبر يوما عالميا لشجرة الزيتون؟
• هل تعلم أن إسبانيا هي أكبر دولة منتجة لزيت الزيتون في العالم، وأن معظم إنتاج العالم يأتي من دول حوض البحر المتوسط؟

هل تعلم عن الزيتون في القرآن الكريم

• هل تعلم أن الله تعالى أقسم بالزيتون في قوله: «والتين والزيتون» (سورة التين: آية 1)؟
• هل تعلم أن الله وصف شجرة الزيتون بأنها مباركة في آية النور، فقال: «يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية يكاد زيتها يضيء ولو لم تمسسه نار» (سورة النور: آية 35)؟
• هل تعلم أن المفسرين قالوا إن المقصود بقوله تعالى: «وشجرة تخرج من طور سيناء تنبت بالدهن وصبغ للآكلين» (سورة المؤمنون: آية 20) هو شجرة الزيتون؟
• هل تعلم أن الزيتون ذُكر مع النخل والأعناب في قوله تعالى: «ينبت لكم به الزرع والزيتون والنخيل والأعناب ومن كل الثمرات» (سورة النحل: آية 11)؟

هل تعلم: معلومات غذائية عامة عن زيت الزيتون

هذه معلومات عامة للثقافة فقط، أما ما يناسب كل شخص في طعامه فيسأل عنه الطبيب أو أخصائي التغذية.

• هل تعلم أن معظم الدهون في زيت الزيتون من النوع الأحادي غير المشبع، وأشهرها حمض يسمى حمض الأوليك؟
• هل تعلم أن ملعقة الطعام الواحدة من زيت الزيتون تحتوي على نحو 120 سعرة حرارية، فهو غني بالطاقة مثل سائر الزيوت؟
• هل تعلم أن زيت الزيتون عنصر أساسي في ما يعرف بنظام غذاء البحر المتوسط، إلى جانب الخضار والبقول والحبوب؟
• هل تعلم أن زيت الزيتون يحتوي على فيتامين E وعلى مركبات طبيعية تسمى البوليفينولات، وتكون كميتها أعلى في الزيت البكر الطازج؟

مسابقة الإذاعة عن الزيتون

أسئلة سريعة يطرحها المقدم على الطابور بعد فقرة هل تعلم مباشرة، والإجابات أمامك:

• س: ما الفرق بين الزيتون الأخضر والزيتون الأسود؟ ج: درجة النضج فقط، فهما ثمرة واحدة.
• س: في أي سورة أقسم الله بالزيتون؟ ج: سورة التين.
• س: ما اسم أعلى درجات زيت الزيتون؟ ج: زيت الزيتون البكر الممتاز.
• س: ما الأشياء الثلاثة التي تفسد زيت الزيتون إذا تعرض لها؟ ج: الضوء والحرارة والهواء.
• س: متى اليوم العالمي لشجرة الزيتون؟ ج: السادس والعشرون من نوفمبر.
• س: بماذا كان يتوج الفائزون في الألعاب الأولمبية القديمة؟ ج: بإكليل من أغصان الزيتون.
• س: ماذا يسمى ما يتبقى من الزيتون بعد عصره؟ ج: الجفت.

خاتمة الإذاعة

زملاءنا الكرام، عرفنا هذا الصباح أن حبة الزيتون الصغيرة التي نضعها على مائدة الفطور تحمل وراءها شجرة صبورة تعيش مئات السنين، وفلاحا يتعب في البرد، ومعصرة تعمل ليل نهار، وتاريخا طويلا يمتد آلاف السنين. فإذا مررتم بشجرة زيتون فتذكروا أنها شجرة وصفها الله بالمباركة، وإذا ساعدتم أهلكم في القطاف فاعلموا أنكم تشاركون في عمل قديم قدم الإنسان.
نشكر السيد المدير ومعلمينا على إتاحة الفرصة، ونشكركم على حسن الاستماع. والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

أفكار ترافق الفقرة

• أحضروا غصن زيتون حقيقيا أو صحنا فيه حبات خضراء وسوداء، وارفعوه أمام الطلاب عند معلومة النضج، فالصورة تثبت المعلومة.
• اطلبوا من طالب ساعد أهله في القطاف أن يحكي في دقيقة واحدة كيف يمر يومه في الحقل.
• يمكن ربط الإذاعة بموضوع تعبير عن الشجرة، وستجدون أفكارا في تعبير عن شجرة الزيتون.
• وإذا أردتم نشاطا تمثيليا للصفوف الصغيرة فهناك مسرحية عن قطف الزيتون تصلح للمسرح المدرسي.

أسئلة شائعة عن معلومات هل تعلم عن الزيتون

كم معلومة أختار لفقرة هل تعلم في الإذاعة الصباحية؟

ما بين ثماني واثنتي عشرة معلومة تكفي لدقيقتين تقريبا. الأفضل أن تنوعها من الأقسام المختلفة حتى لا تبدو الفقرة كلها عن موضوع واحد.

ما معنى زيت الزيتون البكر الممتاز؟

هو زيت مستخرج بالطرق الميكانيكية فقط، دون مذيبات كيميائية، وحموضته الحرة لا تزيد على 0.8 بالمئة، ويجب أن يكون طعمه ورائحته سليمين من العيوب.

متى يبدأ موسم قطف الزيتون؟

يبدأ في معظم البلاد العربية المطلة على البحر المتوسط في الخريف، من أكتوبر تقريبا، ويختلف موعده من منطقة إلى أخرى حسب الصنف والمطر ودرجة النضج.

أين ذُكر الزيتون في القرآن الكريم؟

ذُكر في عدة مواضع، منها سورة التين في قوله تعالى «والتين والزيتون»، وسورة النور في آية «يوقد من شجرة مباركة زيتونة»، وسورة النحل، وسورة الأنعام، وسورة عبس.

هل يصلح هذا الموضوع لمجلة الحائط؟

نعم، اكتبوا كل قسم في بطاقة مستقلة بلون مختلف، وأضيفوا رسما لشجرة زيتون في الوسط، فتصبح لوحة جاهزة لموسم القطاف.